I Primi Piatti

Dalle Pappardelle al Cinghiale, ai Ravioli Fiorentini Burro e Salvi fino agli Spaghetti alla Carbonara, tutti preparati con ingredienti di alta qualità.

La pasta fresca arriva dall'ottimo pastificio del Mercato Centrale di Federico Tognozzi e Nicola Pini (FN s.n.c.), mentre le carni di condimento sono selezionate dalla nostra macelleria, La Norcineria, antica bottega nel centro di Firenze, in attività fin dagli anni '30. Il Guanciale, ingrediente della vera carbonara, è preparato e stagionato dal Mastro Norcino Aristide nel laboratorio della Norcineria.

Vittoria, la mamma della famiglia Bucchi, è invece la regina della cucina dove prepara i condimenti e i primi piatti tipici fiorentini tra cui la Panzanella, la Pappa al Pomodoro, la Ribollita.

La Padellaccia di V.A.M.E. s.r.l.
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